Estudo de compostos bioativos em vegetais e resíduos agroindustriais
O uso de plantas para fins funcionais pode ser uma opção fácil e viável para a prevenção de doenças. Recentemente, é visível a movimentação da indústria das áreas de alimentos, cosméticos, medicina, nutrição e as terapias alternativas na busca de novas pesquisas que possibilitem o desenvolvimento e comercialização de produtos nutracêuticos e/ou ricos em compostos bioativos. Nos últimos anos, o crescimento da população, bem como a necessidade de produzir grandes quantidades de alimentos e os benefícios econômicos são fatores que têm colaborado para o desenvolvimento de um cultivo agrícola que gera toneladas de resíduos cujo destino são aterros, criando sérios problemas ambientais. Vale destacar ainda que estes resíduos de baixo valor agregado são ricos em compostos bioativos, entre eles os compostos fenólicos, que apresentam capacidades antioxidantes, anticancerígenas, cardioprotetoras, anti-inflamatórias, entre outras. Neste contexto, a proposta de elaboração de um estudo de compostos fenólicos em plantas e resíduos vegetais tem como objetivos verificar a possibilidade de sua utilização no desenvolvimento de produtos nutracêuticos e/ou ricos em compostos bioativos para criarem oportunidades de mercado, como parte de alimentos funcionais, formulações nutracêuticas, cosmetológicas e biomédicas, como perspectiva de uma nova matéria-prima para a valorização de recursos naturais ainda não explorados, bem como evitar perdas econômicas significativas e a busca por agrossistemas sustentáveis. No ambiente acadêmico, proporcionar aos alunos, uma vivência prática no laboratório, uma visão crítica transdisciplinar para as questões ambientais exigidas, e a possibilidade de atuar plenamente como profissionais e cidadãos.
Estágio de desenvolvimento do projeto Ideação
O principal Eixo Tecnológico ligado ao projeto: Ambiente e Saúde
Unidade em que é/será realizado o projeto: Fatec Marília - Estudante Rafael Almeida Camarinha
Nome completo do responsável pelo cadastro da unidade: Alda Maria Machado Bueno Otoboni
Telefone da unidade: 1434547540
Endereço de e-mail institucional: alda.otoboni2@fatec.sp.gov.br
