Planejamento de ações estruturadas para melhoria da implantação das Boas Práticas de Manipulação dos feirantes de Marília/S.P. e região e a consolidação do aprendizado através da aquisição do selo de qualidade.

A pandemia da Covid-19 provocou mudanças significativas expondo as desigualdades sociais existentes e, particularmente dos trabalhadores informais como os feirantes. Infelizmente, as feiras livres promovem aglomeração pelo encontro entre feirantes e consumidores. Sendo que a capacitação ofertada vem atuando intensivamente, com aulas teóricas e práticas, de modo presencial, sobre as Boas Práticas de Manipulação (BPM) nas feiras livres e é deixado um grupo de Whatsapp com os feirantes participantes para que eles possam tirar as dúvidas com os docentes. As aulas presenciais apresentam aproximadamente a duração de duas horas todas às segundas-feiras no período vespertino nas dependências da Fatec/Marília. O segundo módulo são as visitas in loco pelos docentes e discente envolvidos nas bancas dos feirantes que fizeram o curso e receberam o selo de qualidade da Fatec/Marília, devendo cumprir as exigências assimiladas do “módulo básico”, uma vez que não seja cumprido será retirado este selo da banca. Portanto, este projeto, vêm consolidando o conhecimento sobre as BPM e o selo de qualidade para os feirantes de Marília/S.P. e região, garantindo a segurança dos alimentos e mantendo uma cultura tão importante, que são as feiras livres.

Estágio de desenvolvimento do projeto Escalonamento

O principal Eixo Tecnológico ligado ao projeto: Produção Alimentícia

Unidade em que é/será realizado o projeto: Fatec Marília - Estudante Rafael Almeida Camarinha

Nome completo do responsável pelo cadastro da unidade: Claudia Cristina Teixeira Nicolau

Telefone da unidade: (14) 3454-7540

Endereço de e-mail institucional: elke.shigematsu2@fatec.sp.gov.br